Lady in Red Magazine

  Consulta del 16/3/10: "hola
Agradeceria respuesta: después de cenar, tardé mas de 4 horas para poder dormir, siento acidez, pesadez, he consultado, me he hecho estudios pero nada, tomo agua tibia con limón o leche para cambiar el ph. Qué me aconsejan?  Grac ias
(A veces no duermo ni 2 horas por este problema) Jorge Martinez".

 Respuesta del 17/3/10: Estimado Jorge: El enlentecimiento digestivo que te impide descansar de noche y te da síntomas de acidez y pesadez, puede ser motivado por varias razones. Te hago llegar las seis causas más frecuentes :

   1) Tal vez estés combinando mal los alimentos, ya que mezclar nutrientes incompatibles entre sí, pueden irritar e inflamar las paredes del estómago e intestino, provocando fermentación dañina y putrefacción excesiva, con la consecuente sensación de “hinchazón y pesadez” que impedirán el buen dormir con presencia de pesadillas, etc. La fermentación y putrefacción son causas principales de trastornos digestivos (gases, acidez, ardor, hinchazón, estreñimiento, heces fétidas, colitis, alergias, etc.) La corriente sanguínea absorbe toxinas de la masa fermentada y putrefacta de los intestinos y estas toxinas a su vez, provocan erupciones, urticarias, dolores de cabeza, náuseas, insomnio, y otros síntomas. (Los mismos alimentos capaces de producir una reacción alérgica cuando están mal combinados, muchas veces no producen ningún efecto cuando se combinan bien). Además, cuando usás jugos ácidos (el limón con agua tibia) y los alcalinos (el vaso de leche) éstos se neutralizan entre sí dejando una solución acuosa artificial que obstaculizan la acción del propio jugo gástrico sobre el alimento a digerir, ya que el estómago en su sabia naturaleza forma el pH apropiado para actuar sobre las diferentes sustancias que a él le llegan. Esto también ocurre  -a veces- en presencia de comidas que mezclan carnes y féculas, ya que obligan al estómago a segregar al mismo tiempo jugos ácidos y alcalinos que al neutralizarse, impiden la correcta digestión, entonces las proteínas se pudren y las féculas fermentan debido a la constante presencia de bacterias en el canal digestivo. (Leer la “Guía básica de bien combinar los alimentos” más abajo)

   2) Puede ocurrir también que estés consumiendo grasas en exceso: Se ha demostrado que la grasa ejerce una clara influencia inhibidora sobre la secreción de jugos gástricos. Durante las dos o tres horas siguientes a la ingestión de grasas, la concentración de pepsina y ácido clorhídrico en el estómago se ve considerablemente reducida. Esto retrasa la digestión de cualquier proteína que se haya ingerido junto a la grasa, permitiendo que las bacterias inicien la putrefacción de las proteínas. Por eso, las carnes grasosas como el tocino, o aún las carnes magras pero fritas en grasa, resultan tan pesadas durante varias horas después de haberlas comido. (Consejo: Al consumir grasas y proteínas concentradas hacerlo en distintas comidas. Y si no se puede evitar mezclarlas, acompañarlas con abundantes ensaladas crudas).

   3) Tampoco es conveniente beber mucho durante las comidas.  Ni siquiera agua, limonadas o jugos de naranjas porque “lavan y acidifican” la saliva que actúa en el primer paso de la digestión de los hidratos de carbono y también diluyen los jugos biliares y pancreáticos que intervienen en la digestión. (Por eso es que siempre les recuerdo beber líquidos alejados de las comidas)

   4) Comer sin masticar: La explicación del punto anterior también es válida en este caso si lo que te ocurre es que comés demasiado rápido, tragando ansiosamente, casi sin masticar los bocados, impidiendo la acción de las enzimas salivales ya que casi no le darías tiempo a aparecer, resultando una comida bastante indigesta. Nunca olvides que comer de prisa, no da tiempo suficiente a que la sensación de saciedad llegue al estómago por lo que se tiende a ingerir más cantidad, dificultando aún más el delicado proceso de la digestión. Comer en cinco minutos, es devorar los platos sin saber siquiera qué se comió, privándose del placer de paladear los alimentos y conduciendo a sufrir dispepsias en lugar de disfrutar una comida. (Para cumplir esta pauta, lo ideal es comer en un ambiente tranquilo, relajado, sin tensiones y con el tiempo suficiente).

 5) Comer muy tarde o realizar actidivades físicas después de cenar  es el pasaporte más seguro a la indigestión y al descanso frustrado. Se debe esperar en reposo dos a tres horas antes de ir a dormir. Porque al acostarse enseguida de comer, la digestión se realiza en posición horizontal, facilitando el reflujo de los ácidos del estómago hacia el esófago, interrumpiendo el sueño con los síntomas más molestos. (Después de cenar lo más conveniente es ver programas serenos de TV, quedarse en la computadora, o mantener conversaciones amenas y con un entorno de "bajos decibeles").

 6) Comer demasiada cantidad, o muy condimentado, o nervioso*, o comidas muy frías o muy calientes, etc., muchas son las razones que pueden explicar tus síntomas y por eso, al final del artículo te propongo algunas pautas para que puedan serte útiles, las ordené en forma de "tips" para que no te suenen aburridas.

*(Obviamente el estado anímico bajo, el stress, las angustias, el desequilibrio emocional, las discusiones en la mesa, etc. influyen acelerando los procesos degenerativos que desembocan en las distintas enfermedades, desde leves malestares, dispepsias, pasando por casos de insomnio rebeldes al tratamiento, hasta sufrir futuros trastornos más serios si no se corrigen a tiempo).

TRATAMIENTO:

GUÍA BÁSICA PARA BIEN COMBINAR LOS ALIMENTOS:

Cómo consumir las proteínas: Las proteínas concentradas (carnes, huevos, lácteos, etc.) son un alimento poderoso porque presentan aminoácidos esenciales pero exigen condiciones especiales para ser digeridas y liberar sus nutrientes. Para iniciar la digestión proteica el estómago segrega pepsina que actúa solamente en un medio sumamente ácido que debe mantener hasta la completa digestión de las proteínas concentradas. Si se desean combinar proteínas animales con otro alimento, la mejor elección son los vegetales no feculentos ( verduras, coles, brotes, etc.) Y éstos conviene consumirlos crudos, en forma de una abundante ensalada. Las proteínas concentradas de origen animal, no deben entrar en más de una comida al día, aunque otras proteínas ligeras de origen vegetal, sí. ( las legumbres, el queso de soja o tofu, las semillas y los frutos secos crudos, pueden cubrir las necesidades de grasa y proteínas.)

Cómo consumir los hidratos de carbono: Algunos hidratos de carbono (pan, papas, pastas, azúcares, etc.) son feculentos y al introducirlos en la boca, las glándulas salivales segregan ptialina junto a otros jugos alcalinos. Después de tragar la fécula alcalinizada necesita hallar en el estómago un medio alcalino para terminar de ser digeridas por completo. Lo que mejor combina con las féculas son las frutas no ácidas y las verduras frescas -crudas o levemente cocidas. Si te gustan las pastas o las papas, se puede hacer una comida completa con ellas pero sin añadirles huevos, carnes o quesos. Como expresé en el tercer punto, tampoco es conveniente acompañar las féculas con líquidos porque éstos “lavarían” la saliva que actúa en el primer paso de la digestión de los hidratos de carbono. Por eso es que siempre aconsejo masticar muy bien los alimentos para ensalivarlos en forma adecuada.

   Cómo consumir las grasas: Las grasas pueden combinarse con los hidratos de carbono (frutas y verduras). Aunque las proteínas vegetales, son "relativamente" compatibles con las grasas, las proteínas animales, no. Las mejores grasas son los aceites vegetales y de semillas, prensados en frío. Hay que consumirlos crudos en su estado líquido (no freír). Además de las malas combinaciones, también evitar margarinas, y demás sustitutos de la manteca, como son los aceites “hidrogenados” que están tratados de tal manera que, para descomponerlos, el estómago debería generar temperaturas de hasta 250° C (lo cual quiere decir que son: indigeribles).

   “CONSEJO ÚTIL Y TERAPÉUTICO”: Jugo de zanahorias (o también de espinacas, de uvas, o de remolachas, etc.): Se deben beber al natural e inmediatamente después de su preparación. Están indicados para casos de gastritis, cólicos, obesidad, trastornos hepáticos, úlceras gástricas, etc. (Estos preparados son muy ricos en elementos orgánicos alcalinos como sodio, potasio y fósforo que corrigen el meteorismo, neutralizan la acidez y favorecen el peristaltismo).

   CONCLUSIÓN: Los alimentos demasiado grasos, muy condimentados, mal combinados, acompañados de abundante bebida, salsas picantes con mayonesas, o excesivamente azucarados, provocan digestiones más lentas y pesadas de lo normal. Si además, no guardamos orden en el horario y distribución de las comidas a lo largo del día, y por ejemplo, un día no desayunamos, otro casi no comemos y al siguiente tomamos una gran cena, nuestro aparato digestivo acabará sufriendo las consecuencias.   Hay que recordar además, que las grandes comilonas, el stress, y el ingerir muy rápido los alimentos, obligan al estómago a trabajar mucho más de lo habitual, con la consiguiente sensación de malestar, acidez y pesadez.

   Por eso aquí propongo algunas pautas sencillas que nos ayudan a prevenir las molestias digestivas:

   Los mejores "10 Tips"  para ayudar a la digestión:

   1-"Después de cenar esperar dos horas antes de acostarse".

   2- "Aprender a combinar los alimentos".

   3- "Una buena alternativa es cenar ensaladas y en clima apacible".

   4-"Sustituir el café y el té por infusiones digestivas" (manzanilla, menta, hinojo, boldo, salvia, etc.)

   5-"Evitar: raciones grandes, frituras, café, tabaco, alcohol y el exceso de azúcar".

   6-"Cuando se cayó en alguna tentación, compensarlo con una opción más ligera de lo habitual". 

   7-"No beber durante las comidas sino alejado de ellas".

   8-"Al ingerir fármacos que irritan el estómago, no olvidar el protector gástrico recetado".

   9- “Distribución recomendada de calorías: 20% Desay.; 40% Alm.; 15% Mer. y 25% en la cena". 

  10-“Masticar, masticar y …masticar”... dedicando como mínimo 20 minutos a cada comida. 

En Mar del Plata: Solicitar turno con la

   Dra. Leonor Traferro - MP 440829 MN 65479 -

   al Tel. (0223) 495 - 2842   

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   Espero haber satisfecho tu inquietud al respecto y pongas en práctica los consejos que volqué en la página. Pero, si otros factores más están influyendo en tu trastorno, deberías ampliar la consulta con más datos acerca de tus hábitos alimenticios, tus horarios, tus antecedentes clínicos, tu actividad física, etc. Gracias por seguir eligiendo nuestro consultorio online. 

   Dra. María Leonor Traferro (M.N 65479- M.P 440829)